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venerdì 31 ottobre 2014

Rose alla zucca, prosciutto e fontina

Perfetti per un buffet, per un antipasto o come secondo piatto sono questi eleganti muffins a forma di rosa.

Ingredienti per 6/8 rose:

200g di polpa di zucca
120g di farina
80g di formaggio tipo fontina
100g di prosciutto cotto a dadini
2 uova
60 ml olio
7g di lievito per torte salate opp 1/2 cucchiaino di bicarbonato
pepe e sale (se necessario)

Tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla a vapore (o in forno come preferite). Una volta pronta, mettete da parte a raffreddare.
In un recipiente sbattete le uova con l' olio, per poi aggiungere la farina e il lievito. 
Mescolate bene per amalgamare il tutto.
Incorporate ora la zucca, la fontina e il prosciutto a dadini.
salate, pepate.
Versate l'impasto nello stampo (nel mio caso a forma di rose) e infornate a 180° 
per 20 minuti circa.
Servite e gustateli tiepidi.

-Alternative al prosciutto cotto possono essere il crudo o la ventricina piccante
-Anche il formaggio potete sostituirlo ad esempio con dello zola
-A seconda del condimento che sceglierete regolatevi di sale. Probabilmente non servirà affatto.

Alla prossima ricetta!

martedì 28 ottobre 2014

Plumcake cacao & zucca

Ed eccomi tornata dopo una luuuuunga assenza.....
ma bando alle ciance ... 
Vi presento un goloso dolce ottimo per colazione ma non solo:
Il Plumcake cacao & zucca


Ingredienti per uno stampo:

3 uova
400g di polpa di zucca
60g di cacao amaro
130g di farina 00
200g di zucchero
130g di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore oppure in forno finché sarà morbida. Tenerne da parte una manciata e ridurre in purea la restante parte.
Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro intiepidito, la purea di zucca
e le farine con il lievito. Incorporare, infine, la zucca a dadini delicatamente.
Trasferire il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocere a 180° per 20/25 minuti c.ca
a seconda del forno fare la prova stecchino.



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