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giovedì 18 aprile 2013

Risotto alle Ortiche

Chi di voi ha mai mangiato le ortiche?? Personalmente questa  è stata la prima volta... le ho avute sotto il naso, in giardino, per tanti anni ma non me le sono filate di striscio.......eheh Forse perché è una pianta "antipatica" in quanto irrita la pelle?? è probabile, si ^_^  Oggi però ero in vena di provarle !


L'ortica è caratterizzata da una peluria sul fusto e sulle foglie che contiene un liquido orticante, perciò se si viene a contatto diretto con la pianta essa provoca arrossamenti e forti pruriti. Quindi vi consiglio di raccogliere le foglie con dei guanti! L'effetto irritante si perde una volta che le foglie si saranno seccate al sole ( o una volta lessate).
L' ortica è utilizzata in cucina in svariati modi. Io ho deciso di provarla con il mio piatto preferito: il risotto !

Per 2 persone:
150gr di riso
cipolla q.b.
olio evo
1/2 litro di brodo vegetale
20g di ortica ( se ne mettete di più non guasta)
vino bianco qb

Soffriggere la cipolla nell' olio per qualche minuto, poi aggiungerci le foglie di ortica ben lavata e fatela appassire. Unire il riso e tostarlo un minuto mescolando. Sfumare col vino bianco. A questo punto unire del brodo caldo al riso, poco alla volta girando costantemente per una cottura omogenea e per evitare che si attacchi. A fine cottura e a fuoco spento mantecare il risotto con una noce di burro.


Questa pianta perenne ha molte proprietà tra cui stimolare la produzione di globuli rossi ( ottimo per chi è anemico), è un' antinfiammatorio per l'intestino e il suo decotto è un rinforzante per il cuoio capelluto. 
Ragioni in più per mangiarla ;) 


7 commenti:

  1. Risposte
    1. la picadura líquido pierde cuando cocinar o se deja secar :)

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  2. buono ! Dalle mie parti, zona Reggio Emilia si fanno i tortelli con le ortiche !

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    1. cioè le ortiche sono il ripieno dei tortelli? ummh! mi piace!!! ^_^
      grazie maru

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  3. ....provato una sola volta e pensare che ho il giardino pieno di ortiche!...devo farne un bel raccolto...cri

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    1. e si direi di si! :) ottimo, così vedrò come le cucini tu !

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  4. sarebbe da provare, non l'ho mai assaggiato

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