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venerdì 6 marzo 2015

Carote arrostite al profumo di agrumi

Quest' oggi vi propongo un contorno veloce e molto gustoso: le carote arrostite.
Ho preso spunto dalla ricetta di gnambox modificandola appena. Al posto del succo d'arancia ho adoperato quello di mandarino e limone ed ho aggiunto un cucchiaino di miele.


Ingredienti x 2 persone:
200g di carote
1 cucchiaino di miele millefiori
succo di 1 mandarino e mezzo limone
alloro fresco e timo qb
sale qb
olio evo
1 spicchio d' aglio

Pelate le carote e, intere se son piccole o tagliate a listarelle come nel mio caso, sbollentatele per circa 20 minuti in acqua bollente salata.
Disponete le carote in casseruola e conditele con olio, sale, aglio, miele e spezie. Infine il succo degli agrumi. Mescolate per insaporire omogeneamente e infornate a 220° ventilato per 15-20 minuti girandole a metà cottura.

Buon Appetito, Mary Pasticciona


giovedì 12 febbraio 2015

Cuori ripieni

Come rendere ancor più dolce il San Valentino?
Con i biscotti di pasta frolla ripieni di cioccolato fondente e di mela aromatizzata alla cannella,
naturalmente a forma di cuore ^_^

cuori di frolla ripieni di amore..
Pasta frolla:
300g di farina
100g di zucchero semolato
150g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
buccia di limone q.b.

Sul piano di lavoro tagliare a pezzettini il burro freddo e lavorarlo assieme allo zucchero. Aggiungere poi l'uovo+tuorlo, l'aroma ed infine la farina. Lavoriamo velocemente e per poco tempo l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio che lasceremo riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Possiamo procedere, ora, alla formazione dei biscotti.
Stendiamo la frolla piuttosto sottile e formiamo cuori col coppa pasta; ne serviranno due per ogni biscotto. Farcire alcuni cuori con pezzetti di cioccolato, altri con mela grattata e cannella e sigillarli sovrapponendo un altro cuore.


Cuocerli in forno pre riscaldato (ventilato nel mio caso) a 160° per 10/15 minuti o comunque fino a doratura.


Dolce San Valentino a tutti! 

venerdì 31 ottobre 2014

Rose alla zucca, prosciutto e fontina

Perfetti per un buffet, per un antipasto o come secondo piatto sono questi eleganti muffins a forma di rosa.

Ingredienti per 6/8 rose:

200g di polpa di zucca
120g di farina
80g di formaggio tipo fontina
100g di prosciutto cotto a dadini
2 uova
60 ml olio
7g di lievito per torte salate opp 1/2 cucchiaino di bicarbonato
pepe e sale (se necessario)

Tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla a vapore (o in forno come preferite). Una volta pronta, mettete da parte a raffreddare.
In un recipiente sbattete le uova con l' olio, per poi aggiungere la farina e il lievito. 
Mescolate bene per amalgamare il tutto.
Incorporate ora la zucca, la fontina e il prosciutto a dadini.
salate, pepate.
Versate l'impasto nello stampo (nel mio caso a forma di rose) e infornate a 180° 
per 20 minuti circa.
Servite e gustateli tiepidi.

-Alternative al prosciutto cotto possono essere il crudo o la ventricina piccante
-Anche il formaggio potete sostituirlo ad esempio con dello zola
-A seconda del condimento che sceglierete regolatevi di sale. Probabilmente non servirà affatto.

Alla prossima ricetta!

martedì 28 ottobre 2014

Plumcake cacao & zucca

Ed eccomi tornata dopo una luuuuunga assenza.....
ma bando alle ciance ... 
Vi presento un goloso dolce ottimo per colazione ma non solo:
Il Plumcake cacao & zucca


Ingredienti per uno stampo:

3 uova
400g di polpa di zucca
60g di cacao amaro
130g di farina 00
200g di zucchero
130g di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore oppure in forno finché sarà morbida. Tenerne da parte una manciata e ridurre in purea la restante parte.
Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro intiepidito, la purea di zucca
e le farine con il lievito. Incorporare, infine, la zucca a dadini delicatamente.
Trasferire il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocere a 180° per 20/25 minuti c.ca
a seconda del forno fare la prova stecchino.



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