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martedì 10 dicembre 2013

Rigatoni con crema di zucca, spinaci e pancetta

Io amo la zucca! è adoro l'autunno (lo so è già inverno...) anche e soprattuto per questo ortaggio. La mangerò finché la vedrò sui banchi dell'ortofrutta ^.^
Il primo piatto che vi propongo è un perfetto equilibrio di sapori che non vi deluderà.


Ingredienti per 2 persone:
200 g di polpa di zucca mantovana
50 g di pancetta affumicata
2 cubetti di spinaci surgelati
olio, sale
200 g di rigatoni
rosmarino

Cuocete la zucca privata della buccia a vapore (o lessatela) mettendo nell'acqua del rosmarino per aromatizzare finché sarà morbidissima.Una volta cotta aggiustate di sale e frullate ottenendo così una crema.
Portate a bollore l'acqua per la pasta e nel frattempo decongelate gli spinaci a fiamma bassissima.
In un tegame scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio, levatelo e aggiungete la pancetta a rosolare finchè sarà croccante. Unite ora gli spinaci e la crema di zucca e fate insaporire per bene. Scolate la pasta e saltatela un minuto insieme al condimento.


Buon Appetito! ;)

3 commenti:

  1. io ne ho ancora una intera gigantesca del mio orto, proverò sicuramente la tua pasta cara, mi piace moltissimo :-)

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    Risposte
    1. oh che invidia! ^.^ lo scorso anno ho provato a coltivarla anch'io ma con risultati nulli :(
      la pianta è cresciuta allontanandosi molto da dove l'avevo piantata e non ha fatto nessun frutto,solo fiori. devo avere qualche accorgimento particolare con la zucca? consigliami! :-)

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  2. Ottimo primo, grazie per la ricetta!

    RispondiElimina

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