Ecco qua la mia ricetta per ottenere sufficiente pdz da ricoprire una torta di diametro 22cm:
- 450gr di zucchero a velo setacciato
- 2 fogli di colla di pesce
- 30gr acqua
- 30gr di miele + succo di limone
- 20gr di glucosio
Nel frattempo metto lo zucchero a velo nel mixer e, a velocità minima, do una mixata. Bene!A
questo punto verso la parte liquida e velocemente lo unisco allo zucchero mixando ad una velocità media. Capirete che la la pdz è pronta quando formerà una palla.
Info&Consigli
Per conservare la vostra pdz sarà necessario avvolgerla in pellicola trasparente e riposta in un contenitore ermetico. NON conservatela in frigorifero altrimenti si asciugherà e diverrà troppo dura per lavorarla.
Di base la pdz è bianca ma voi potete colorarla come più vi piace utilizzando dei coloranti alimentari in gel o in polvere. I classici coloranti liquidi non vanno bene perchè non colorano abbastanza ma soprattutto perchè cambiano la consistenza della pasta ammollandola.
Trucchetto! Per evitare le fastidiose e antiestetiche crepe nelle vostre creazioni ungetevi le mani di olio! renderà più elastica il vostro panetto.
Non mi resta che augurarvi... BUON DIVERTIMENTO!!!!!
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