Crostatine alla Pina Colada

 

Stavo mettendo in ordine la marea di file nell' hard disk ed ecco che mi salta all'occhio questa ricetta. Fresca, estiva e colorata! Non ricordo di averla mai preparata ma ispira tantissimo ^_^

Per 8/9 crostatine di diametro 8,5cm

1 dose di pasta frolla (la ricetta QUI )

Stendere la frolla e con l'aiuto di una tazza o coppa pasta formare dei dischi e foderare gli stampi. Bucherellare le basi con la forchetta, rivestirle con carta forno, riempirle con dei legumi secchi e cuocere in forno a 180° per 10-15 min.  Le basi son pronte.

Per la crema alla pina colada:

150g di polpa di ananas fresco

170ml di latte di cocco

4 tuorli

20g di zucchero

50ml di rum

140g di panna non zuccherata

Frullate l'ananas; scaldate il latte di cocco. In un pentolino montate leggermente i tuorli con lo zucchero,poi unite la purea di ananas e il latte; cuocere a fiamma dolce mescolando spesso finché si sarà addensata.

A questo punto togliete dal fuoco e aggiungerci il rum.

Lasciare che si raffreddi completamente per poi amalgamarla alla panna montata.

Riempite le crostatine e decorate con dell'ananas.

Vi auguro di passare un buon fine settimana di relax ! ;)

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara

Ferrero Rocher home made

Nonostante le grandi abbuffate di queste feste appena passate non resisto a non pubblicare la ricetta dei famosissimi Ferrero Rocher ^_^  

Voi penserete "basta tentazioni! devo assolutamente smaltire queste 456789098765 calorie ingerite!!!" 

ma un cioccolatino in più, uno in meno cosa cambia? Dai, promettiamoci che da lunedì cominciamo la dieta...(?)

Nel frattempo godiamoci questi "ultimi" (ahahah ma chi ci crede..?!) dolcetti...

Ci occorrono pochi e semplici ingredienti:

• una confezione di wafer al cacao
• crema di nocciola (tipo nutella) q.b.
• granella di nocciola q.b.
• nocciole intere q.b
• cioccolato fondente circa 100g

Cominciamo col tritare i wafer e metterli in un recipiente.
Aggiungiamo la nutella poco per volta fin quanto ne serve; cominciate col metterne 2 cucchiai fino ad arrivare ad un composto bene amalgamato e appiccicoso (come in foto).
Conserviamo in frigo per almeno 10-15 minuti.
Trascorso questo tempo cominciamo a formare i cioccolatini prendendo una quantità a piacere di composto, piazzando al centro una nocciola intera formiamo la pallina.
Rotoliamo la pallina nella granella di nocciola e rimodelliamo poco poco tra le mani in modo tale che la granella resti ben attaccata.
A questo punto per me sarebbero pronti anche così...ma il rocher ha una copertura di cioccolato.
Quindi, sciogliamo a bagno-maria il ciocco e tuffiamoci dentro i nostri rocher! lasciar indurire il ciocco e .....MANGIAMOLI TUTTI.....

Bacioni...

Pasta Frolla, ricetta

Ciao a tutti, voglio condividere con voi una ricetta base per la realizzazione di crostate e biscotti.

Si tratta della pasta frolla, facile da realizzare in casa ma con alcuni accorgimenti.

Per la riuscita di un'ottima frolla gli ingredienti devono essere freddi di frigorifero,

bisogna lavorare l'impasto più velocemente possibile e con le mani fredde ( se le avete tanto calde rinfrescatele sotto l'acqua corrente) e l'impasto dovrebbe riposare in frigo per una mezz'ora o più se siamo in estate.

Ingredienti:

250 g farina
2 tuorli
100g di zucchero a velo
125g burro freddo
1 bustina di vaniglina

 Procedimento:

Su una spianatoia unite la vaniglina alla farina e mischiate con il burro. Aggiungete poi lo zucchero e i tuorli e impastare per bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Riporre l'impasto avvolto nella pellicola alimentare in frigo per circa 40 min prima di procedere con la realizzazione dei vostri dolci

***Se, mentre impastate, il composto vi sembra troppo asciutto potete aggiungere un albume o in alternativa un poca acqua.***

Per qualsiasi dubbio o chiarimento lasciatemi un commento!