Semifreddo ai cachi

Questo semifreddo lo preparai prima di Natale per non buttare tutti quei meravigliosi frutti (posseggo un albero di cachi). Un po' li ho regalati, altri li ho conservati nel frizer e poco tempo fa ho avuto 

l' occasione di mangiarne uno insieme ai miei ospiti...non ricordavo quanto fosse buono!!

 e così ho deciso di condividerlo con voi :)

Ingredienti:

300gr di polpa di cachi vaniglia

3 tuorli e 2 albumi

30gr zucchero

250gr di panna montata

vanillina 

cioccolato per decorare 30gr

Procedimento:

Frulliamo la polpa dei cachi.

Montiamo gli albumi a neve fermissima.

In un recipiente versare i tuorli con lo zucchero

e vanillina e, con la frusta, sbattere il tutto 

fino a rendere spumoso il composto.

Da questo momento utilizziamo il fedele cucchiaio di legno

e cominciamo a unire ai tuorli, i cachi

poi gli albumi montati

ed infine la panna montata 

-mischiando da basso verso l'altro per non smontare la panna e gli albumi-

Utilizzo una panna non zuccherata dato che la frutta è già dolce naturalmente

e che 30g li ho già usati nel composto.

Foderiamo uno stampo da plum cake con carta forno

e versiamoci all'interno il tutto.

Far rapprendere il semifreddo per 3 ore in frizer 

prima di servire con del cioccolato fuso al di sopra.

I miei ospiti hanno tanto gradito ;)

Spero anche voi!