Panini al miele

Buon dì! Quest'oggi vi propongo dei panini fantastici a parer mio! è una vecchia ricetta di mio padre, li preparava spesso per dei buffet e me ne teneva sempre da parte qualcuno da mangiare con la nutella, eheh ;) Sono ottimi sia mangiati con gli affettati, sia con la cioccolata appunto.

Dosi per circa 40 panini (dipenda dalla grandezza che gli date)

700gr di farina 00
30gr di farina manitoba
100gr di strutto
100gr di miele
1 cucchiaino di sale
30gr di lievito di birra
acqua tiepida quanto assorbe

Procedimento:
Sulla spianatoia versare le farine setacciate insieme e formare il camino. All' interno versateci il miele, aggiungeteci lo strutto a pezzetti ed il sale ed infine il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida. Cominciate dapprima a lavorare con la forchetta ( o a mano) gli ingredienti al centro prendendo man mano a raccogliere la farina intorno. Aggiungere acqua poco alla volta finché la farina l' avrà assorbita. Ottenuto un panetto liscio e molto morbido lasciate lievitare in una ciotola coperto da pellicola e da un canovaccio per circa 1 ora o poco più.

Quando il suo volume sarà raddoppiato rimetterlo sul piano di lavoro ben infarinato e procede alla formazione dei panini. Potete scegliere di farli tondi, lunghi o come vi piace.

Disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare nuovamente. Dunque, spennellateli con uovo sbattuto e cuoceli in forno pre riscaldato a 200° finchè saranno dorati.

Se riuscite a non mangiarli subito questi panini, una volta raffreddati, si conservano dentro le bustine alimentari ^_^

Alla prossima!