Rose alla zucca, prosciutto e fontina

Perfetti per un buffet, per un antipasto o come secondo piatto sono questi eleganti muffins a forma di rosa.

Ingredienti per 6/8 rose:

200g di polpa di zucca

120g di farina

80g di formaggio tipo fontina

100g di prosciutto cotto a dadini

2 uova

60 ml olio

7g di lievito per torte salate opp 1/2 cucchiaino di bicarbonato

pepe e sale (se necessario)

Tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla a vapore (o in forno come preferite). Una volta pronta, mettete da parte a raffreddare.

In un recipiente sbattete le uova con l' olio, per poi aggiungere la farina e il lievito. 

Mescolate bene per amalgamare il tutto.

Incorporate ora la zucca, la fontina e il prosciutto a dadini.

salate, pepate.

Versate l'impasto nello stampo (nel mio caso a forma di rose) e infornate a 180° 

per 20 minuti circa.

Servite e gustateli tiepidi.

-Alternative al prosciutto cotto possono essere il crudo o la ventricina piccante

-Anche il formaggio potete sostituirlo ad esempio con dello zola

-A seconda del condimento che sceglierete regolatevi di sale. Probabilmente non servirà affatto.

Alla prossima ricetta!

Girelle saporite

Quest'anno mi sono ricavata un pezzo di terra nel mio giardino per seminarci qualche ortaggio. Ho piantato anche la rucola selvatica ed è BUONISSIMA !! davvero speciale! Molto più saporita, profumata di quella comprata in busta al super. Leggermente piccantella io la sto mangiando in tutti i modi ^_^

Quel che vi propongo oggi sono queste girelle saporite ottime per un aperitivo estivo o per un buffet o un pic nic !
ciò che ci occorre è del pane per tramezzini (senza scorza), una crescenza, due hg di prosciutto cotto e della rucola.

Non avendo trovato il pane per tramezzini a fetta lunga ma le mezze porzioni, ho unito due fette pressandole col mattarello assottiliandole ( consiglio di rendere più sottile il pane in qualsiasi caso;sarà più semplice arrotolare la fetta) (1).
Spalmo uniformemente la crescenza o altro tipo di formaggio a scelta (2), poi il prosciutto (3) e ricopro con tanta rucola (4). Arrotolo, compatto e taglio a fette.

Molto semplice da realizzare si possono preparare per tempo conservando in frigo i rotolini coperti da pellicola e tagliarli poco prima di servirli.

Alla prossima!smack

Panini al miele

Buon dì! Quest'oggi vi propongo dei panini fantastici a parer mio! è una vecchia ricetta di mio padre, li preparava spesso per dei buffet e me ne teneva sempre da parte qualcuno da mangiare con la nutella, eheh ;) Sono ottimi sia mangiati con gli affettati, sia con la cioccolata appunto.

Dosi per circa 40 panini (dipenda dalla grandezza che gli date)

700gr di farina 00
30gr di farina manitoba
100gr di strutto
100gr di miele
1 cucchiaino di sale
30gr di lievito di birra
acqua tiepida quanto assorbe

Procedimento:
Sulla spianatoia versare le farine setacciate insieme e formare il camino. All' interno versateci il miele, aggiungeteci lo strutto a pezzetti ed il sale ed infine il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida. Cominciate dapprima a lavorare con la forchetta ( o a mano) gli ingredienti al centro prendendo man mano a raccogliere la farina intorno. Aggiungere acqua poco alla volta finché la farina l' avrà assorbita. Ottenuto un panetto liscio e molto morbido lasciate lievitare in una ciotola coperto da pellicola e da un canovaccio per circa 1 ora o poco più.

Quando il suo volume sarà raddoppiato rimetterlo sul piano di lavoro ben infarinato e procede alla formazione dei panini. Potete scegliere di farli tondi, lunghi o come vi piace.

Disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare nuovamente. Dunque, spennellateli con uovo sbattuto e cuoceli in forno pre riscaldato a 200° finchè saranno dorati.

Se riuscite a non mangiarli subito questi panini, una volta raffreddati, si conservano dentro le bustine alimentari ^_^

Alla prossima!