Semplice semplice, buona buona ;) Perfetta anche tiepida è preparata con pochi è semplici ingredienti........tra cui il mix di cereali usato nella scorsa ricetta :) davvero buono!
Per 3-4 persone:
3 grandi zucchine
170gr di mix riso, miglio e grano saraceno
1 litro c.ca di brodo vegetale
4-5 pomodorini
1 cipolla piccola
olio evo e basilico
Rosolare la cipolla sminuzzata con un filo di olio. Unire le zucchine tagliate a rondelle, il mix di cereali ed il brodo. Far cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungere i pomodorini a spicchi e il basilico e lasciar cuocere altri 5/10 minuti.
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| zuppa primaverile con zucchine |
