Pollo con peperoni

Ciao a tutti e ben trovati ^.^ 
Quest' oggi vi mostro un secondo piatto gustoso e semplice da realizzare: Il pollo con i peperoni!

 Non mancherà, ci scommetto, la scarpetta nel delizioso sughetto ihihhi ;)

Potete ovviamente scegliere la parte del pollo che più vi piace...io ho scelto le cosce !
Per 6 coscesce occorrono due peperoni ( rossi o misti è uguale) grossi,
olio evo, aglio, sale e un pò di farina.

Iniziamo infarinando leggermente il pollo (ciò servirà a far diventare il sughetto più denso).
Tagliamo. poi, i peperoni a bastoncini.

In un ampio tegame scaldare due spicchi d'aglio con dell'olio e farvi soffriggere i peperoni per qualche minuto finchè non si sprigionerà il loro profumo. Aggiungere le cosce di pollo e far colorire per bene anch'esse.
Salare, aggiungere un bicchiere d' acqua e proseguire la cottura a fuoco medio con coperchio per circa mezz' ora aggiungendo all' occorrenza altra acqua egirando di tanto in tanto. Quando i pepreroni si saranno sfaldati e il pollo non sarà più rosè all'interno, il piatto è pronto.
se non siete certi della cottura della carne praticate un piccola incisione

Buon Appetito! alla  prossima, Maria

Molise: u' scescille

U' scescille è un piatto molto semplice della tradizione molisana, nello specifico della zona costiera.
Conosciute anche come " pallott cac e ov", polpette cacio e uova, erano di accompagnamento alla zuppa di pesce.

Ingredienti per 4 persone: 
 Per il sciscillo:
 300g di pane raffermo sbriciolato
 50g di pecorino rigatino
 60g di parmigiano
 prezzemolo q.b. (facoltativo)
 3 uova (se son piccole 4)

 Per il sugo:
350g di pomodori sammarzano o in alternativa 1 confezione di pelati
 cipolla
 basilico
 sale, olio

Cominciamo col preparare un sughetto semplicissimo soffriggendo la cipolla con 2 cucchiai d'olio
extra vergine e versandoci poi i pomodori in precedenza sbollentati e privati di pelle e semi.
Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere 15 min.

Prepariamo i nostri sciscilli mescolando ben bene tutti gli ingredienti.
Formiamo, ora, le polpette e adagiamole nel sughetto a cui abbiamo aggiunto del basilico e
"allentato" con acqua. Giriamo con molta delicatezza le nostre polpette altrimenti si romperanno.
5 minuti e son pronte! ^.^

Trucchetto: per non rischiare che i sciscilli si rompano passateli in un filo d'olio bollente prima di metterli nel sugo, si formerà una crosticina che non li farà sfaldare.

U' Scescille

Zucca al forno

Ciao a tutti! Ricetta velocissima e gustosa con la zucca...
Molti non la mangiano perché non sanno come cucinarla. Io vi do un'altro spunto, insieme al risotto e ai biscotti, semplice e saporito da portare in tavola come seconda portata.

Disponete nella teglia della zucca tagliata a fette spesse circa un dito o poco più, conditela con olive nere, capperi, uno spicchio d' aglio tritato, olio extra vergine di oliva, 3-4 pomodorini tagliati a pezzettini, una spolverata di parmigiano e mettete in forno a 180°.

La zucca insieme ai pomodorini cacciano di per se acqua. Nel caso in cui vedete che si sta seccando aggiungete voi un filo di acqua.

Idea! Per rendere il piatto ancora più sfizioso potete spolverare tutta la superficie con mollica di pane che diventerà croccante in forno .

Buon Appetito! ^_^