Riso venere in insalata

Finalmente è estate, le temperature sono aumentate e pensare di stare ore ai fornelli ...mi passa la voglia....
Ed ecco un primo piatto semplicissimo e gustoso da mangiare tiepido o freddo:
Riso venere con zucchine e gamberetti.

Per due persone:

200g d riso venere

2 zucchine medio-piccole

150g di gamberetti 

1/2 bicchiere di vino bianco

mezzo scalogno

olio evo, sale e pepe

Mettete sul fuoco l' acqua per il riso, tagliate le zucchine a dadini e tritate lo scalogno. Far appassire quest'ultimo con un filo d' olio e aggiungerci le zucchine facendole rosolare per qualche minuto.
Unite ora i gamberetti, rosolateli,salate e pepate e sfumate con il vino. Abbassate la fiamma e cuocete con coperchio.
Nel frattempo buttate il riso.
Quando sarà cotto,scolatelo, unitelo alle zucchine e fate insaporire.
Servire caldo o freddo con dell'erba cipollina se gradite.



Alla prossima ricetta! ^_^





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