Plumcake cacao & zucca

Ed eccomi tornata dopo una luuuuunga assenza.....

ma bando alle ciance ... 

Vi presento un goloso dolce ottimo per colazione ma non solo:

Il Plumcake cacao & zucca

Ingredienti per uno stampo:

3 uova

400g di polpa di zucca

60g di cacao amaro
130g di farina 00
200g di zucchero
130g di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore oppure in forno finché sarà morbida. Tenerne da parte una manciata e ridurre in purea la restante parte.
Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro intiepidito, la purea di zucca
e le farine con il lievito. Incorporare, infine, la zucca a dadini delicatamente.
Trasferire il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocere a 180° per 20/25 minuti c.ca
a seconda del forno fare la prova stecchino.

Tortino alla Guinness

La protagonista di questa ricetta è la Guinness! Una birra scura ad alta fermentazione dal gusto amaro e corposo.

 In questo periodo a Milano è in corso una "campagna promozionale" di una famosa birra italiana; grandi chef propongono menù a base di birra, dall' antipasto al dolce...
DOLCE???? Ok! magari sarà una di quelle portate in cui la birra va abbinata...ma voi avete mai bevuto la birra dopo un dolce? Io si e non mi è piaciuto :( La uso in cucina, si ma mai per i dolci...
Incuriosita ho voluto provare a farne uno.

Ho scelto un tortino al cioccolato perchè trovo che il cioccolato stia bene con molteplici ingredienti (ad es. con il peperoncino, il pistacchio, la cannella etc...)
quindi perchè non con una birra?? Ho scelto, inoltre, la Guinness perchè essendo ad alta fermentazione funge un pò da lievitante.
Ciò che ne è venuto fuori è un tortino morbo dentro e croccante sopra. Il sapore è curioso, buono!
Si sente l'aroma della birra e il cacao mi ricorda il budino... vabè non sono per niente brava a descrivere...ahahah comunque so che lo rifarò!

Ingredienti per 10 tortini:

115g di burro temp. ambiente

175g di zucchero di canna

130g di farina

2 uova medio/piccole

35g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato 

1 punta di lievito per dolci

200 ml di Guinness

Con una frusta elettrica lavorare il burro con lo zucchero per qualche minuto. 

Aggiungere un uovo alla volta.

Mischiare il bicarbonato e il lievito alla farina e incorporarlo al burro montato.

Continuare ad aggiungere in modo alternato il cacao e la birra.

Imburrare e infarinare i pirottini (o stampo in silicone) versarci il composto e infornare a 180°

per 25-30 min ( la cottura cambia da forno a forno, controllate sempre con lo stecchino).

Che ve ne pare? io li rifarò sicuramente e se mi usciranno ancor più buoni vi dico cosa ho cambiato..
nel frattempo se qualcuno di voi prova a farli fatemi sapere se vi piacciono! :*