Rose alla zucca, prosciutto e fontina

Perfetti per un buffet, per un antipasto o come secondo piatto sono questi eleganti muffins a forma di rosa.

Ingredienti per 6/8 rose:

200g di polpa di zucca

120g di farina

80g di formaggio tipo fontina

100g di prosciutto cotto a dadini

2 uova

60 ml olio

7g di lievito per torte salate opp 1/2 cucchiaino di bicarbonato

pepe e sale (se necessario)

Tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla a vapore (o in forno come preferite). Una volta pronta, mettete da parte a raffreddare.

In un recipiente sbattete le uova con l' olio, per poi aggiungere la farina e il lievito. 

Mescolate bene per amalgamare il tutto.

Incorporate ora la zucca, la fontina e il prosciutto a dadini.

salate, pepate.

Versate l'impasto nello stampo (nel mio caso a forma di rose) e infornate a 180° 

per 20 minuti circa.

Servite e gustateli tiepidi.

-Alternative al prosciutto cotto possono essere il crudo o la ventricina piccante

-Anche il formaggio potete sostituirlo ad esempio con dello zola

-A seconda del condimento che sceglierete regolatevi di sale. Probabilmente non servirà affatto.

Alla prossima ricetta!