Carote arrostite al profumo di agrumi

Quest' oggi vi propongo un contorno veloce e molto gustoso: le carote arrostite.

Ho preso spunto dalla ricetta di gnambox modificandola appena. Al posto del succo d'arancia ho adoperato quello di mandarino e limone ed ho aggiunto un cucchiaino di miele.

Ingredienti x 2 persone:

200g di carote

1 cucchiaino di miele millefiori

succo di 1 mandarino e mezzo limone

alloro fresco e timo qb

sale qb

olio evo

1 spicchio d' aglio

Pelate le carote e, intere se son piccole o tagliate a listarelle come nel mio caso, sbollentatele per circa 20 minuti in acqua bollente salata.

Disponete le carote in casseruola e conditele con olio, sale, aglio, miele e spezie. Infine il succo degli agrumi. Mescolate per insaporire omogeneamente e infornate a 220° ventilato per 15-20 minuti girandole a metà cottura.

Buon Appetito, Mary Pasticciona

Rosti di patate e sedano rapa

I Rosti sono un piatto tipico svizzero a base di patate anche se poi ci si aggiunge sempre qualcosa come ad esempio cipolle o erbe aromatiche. E' servito solitamente come contorno. La loro realizzazione è estremamente facile e alla porta di ogni tasca.

Rosti di patate e sedano rapa
150 g di sedano rapa (pesato senza buccia)
300g di patate
sale, pepe, rosmarino

Lessare le patate già sbucciate per poco, devono rimane "al dente".
Grattugiare il sedano rapa ottenendo dei bastoncini sottili. Mischiare le patate schiacciate e il sedano rapa
insieme a un pizzico di sale, pepe e rosmarino tritato. Formare delle frittelle schiacciate.
In una padella far scaldare l'olio e soffriggerci della cipolla. Cuocetevi all'interno i rosti finché saranno diventati dorati.

Un piatto semplice nell'attesa della grande abbuffata di domani.........
Vi auguro di passare una serena e felice Pasqua!
A presto, Maria