Nespole ripiene di amaretti

Questo dessert "salutare" è ottimo!! L'ho servito ai miei ospiti domenica scorsa. Non avevo voglia né tempo per realizzare un dolce elaborato e così l'idea di queste nespoline surprise :)
Insieme ad esse ho servito una macedonia di fragole e quindi ne ho calcolate due a testa......

Per 8 nespole 

75gr di amaretti

30g di biscotti secchi

15gr di zucchero a velo

35g di burro

maraschino

Tritate i biscotti e gli amaretti, poi mischiarli con il burro e lo zucchero. Tenere da parte in frigorifero.
Nel frattempo lavate e spellate le nespole -io ho scelto le più grandi- tagliatele a metà e privatele dei noccioli.
Riempitele ora con i biscotti e avvolgerli uno ad uno nella carta alluminio.
Teneteli in forno pre riscaldato a 200° per 10 minuti.
Serviteli tiepidi e con un goccino di maraschino versato in centro.

buon fine settimana! baci

Sandwich di melanzane

Avete già pensato a cosa cucinare per cena? Questo piatto semplice semplice può essere una idea gustosa e veloce . . .

Cosa occorre?
1 melanzana grossa
1 mozzarella di bufala ( o fiordilatte)
pomodoro da insalata
origano, sale olio evo
pan grattato e uovo

Con una sola melanzana bella grande sono usciti 8 sandwiches. Se non avete i pomodori da insalata andranno bene anche i pomodorini (come ho fatto io).

Tagliamo la melanzana dalla parte della larghezza, a rondelle più o meno sottili;
Affettare i pomodori e la mozzarella e disponiamo su due piattini separati il pangrattato e l'uovo sbattuto.

Passiamo un lato soltanto della fetta di melanzana nell'uovo e poi nel pangrattato e poggiamola sulla teglia ricoperta di carta forno.
Facciamo lo stesso con le altre sette fette.

A questo punto condiamo le melanzane con il pomodoro, la mozzarella insaporendo tutto con origano, un pizzico di sale e un velo d' olio.

Ricopriamo con altre fette di melanzane impanate da un lato. Un filo d'olio al di sopra e inforniamo a 180° per 15-20 minuti.

A presto! 

Brioche semplici

Bondì gente! Fuori piove (e quando mai!!?) e ne approfitto per condividere queste brioche con voi.
E' una ricetta che volevo pubblicare da un po' ma una cosa tira l'altrà son passate due settimane!

Dall' impasto base ho ricavato un filoncino con marmellata bio ai frutti di bosco e delle brioche più piccine alcune alla marmellata, altre invece con la cioccolata e vuote. Buone e morbide si sono conservate così per più di tre giorni.

Ingredienti:

1kg di farina 00 *

100g di zucchero

150g di strutto

4 uova

7 g di sale

30g di lievito di birra

buccia grattugiata di limone

acqua tiepida q.b.

Cominciamo in una ciotola capiente a versare la farina setacciata e a ricavarci un buco in centro dove aggiungeremo uno alla volta tutti gli ingredienti a partire dallo zucchero poi le uova, lo strutto a pezzetti,il limone, il lievito sciolto in un bicchiere d' acqua tiepida e infine il sale. Tutto ciò mescolando di volta in volta o con l' aiuto di una forchetta o direttamente con le mani. Aggiungere acqua finché ne assorbe l'impasto che dovrà risultare morbido. Lasciar lievitare un ora circa fino al raddoppio.
*In casa non avevo farina manitoba per cui ho usato la 00. No problem! Le brioche verranno comunque morbide basta fare un impasto più morbido del solito in questo modo avrà più forza nella lievitazione! ^_^

Trascorso il tempo della lievitazione versiamo l' impasto su un piano infarinato e cominciamo a formare le brioche. Io ne ho preso quasi la metà, l'ho allargato schiacciando leggermente con i polpastrelli  e ho cosparso con la marmellata per poi arrotolarlo e metterlo a lievitare per altri trenta minuti.

 

Il restante impasto l' ho diviso in tre parti e ne ho farcito una con dei pezzi di cioccolato fondente, l' altra parte con la stessa marmellata ai frutti di bosco mentre l'ultima l'ho lasciata vuota.

Trascorsi altri trenta minuti spennellare le brioche con dell' uovo sbattuto e infornare a 200°in forno pre riscaldato a doratura.

  

Vi auguro di passare un solare e rilassante fine settimana!

Maria

Very Inspiring Blogger Award e The Versatile Blogger (tris)

Ciao a tutti! Con questo  breve posto vorrei ringraziare di cuore Giulia del blog Blonde's Cake e Barbara del blog Strudel di Mele per avermi donato il premio Very Inspiring Blogger Award!

Inoltre un ringraziamento va a Marta e Cristina del blog In cucina con mia sorella... per avermi omaggiata del terzo The Versatile Blogger ^_^
-Approfitto di questo posto per essere riconoscente a Ombretta del medesimo premio-

  

Fa sempre piacere vedere che il tuo blog piace ed è apprezzato e di conoscere, grazie ad essi delle ragazze carinissime con la tua stessa passione! :-) 

Come un po' per tutti i premi le regole son semplici: condividere 7 cose su di noi e passare il testimone ad altre 15 giovani blogger.

Ad esser sincera ho difficoltà nel descrivermi Difatti se ci fate caso non ho una pagina in cui "mi presento"....... colgo l' occasione dei premi per farmi conoscere un pò di più......

Dunque:

1. il mio nome è Maria....vale? ahahahh  :p

1. il mio sogno nel cassetto è di viaggiare e vedere, conoscere luoghi, usanze e persone nuove (fino ad ora non ho viaggiato granché -.-)

2.Mi sono rotta della pioggia!! perché al sud già si va già al mare e qui  dobbiamo subire 6 giorni di pioggia e 1 solo di sole??! uff!!!

3. Riprometto ogni giorno a me stessa di essere meno sedentaria e mangiare meno dolci.....secondo voi ci riesco?......

4. Ho un nipotino, Alessandro, a cui voglio un mondo di bene!

5.Ammiro le belle fotografie di voi bloggers e spero che le mie risultano almeno decenti ....

6. Da un paio di anni mi diletto con l'orticello nel mio giardino e ogni volta non vedo l'ora di mangiare ciò che semino ma soprattutto i buoni frutti dei miei alberi che vi assicuro non hanno niente a che vedere con la frutta comprata !

7. Chiamo spesso mio padre per avere consigli e dritte in cucina :)

Mi permetto di lasciare questo premio a disposizione di tutti voi che mi seguite. Come dico ogni volta, ne siete tante e tutte meritevoli! ed è Vero! Vi apprezzo e siete per me fonte di ispirazione......Penso di farvelo capire in qualche modo: quando commento o metto un like.

Grazie ancora!

Maria la pasticciona!

Riso venere con salmone affumicato

 

Questo bel piattino è stato il mio salva-cena! Ospiti inaspettati in arrivoooo..........e ora che faccio??! 

Par fortuna la mattina avevo fatto la spesa e qualcosa in dispensa c' era! ma avevo poco tempo......

Questo riso cuoce in diciotto minuti, è quindi perfetto per preparare un primo veloce e particolare e molto profumato, e si , quando cuoce sprigiona un buon profumo di ...........pop corn !!! (molti lo definiscono profumo di pane ma per me somiglia più ai pop corn, ihihih )

Per 4 persone:

100gr di salmone affumicato,

300gr di riso venere,

7/8 pomodorini,

vino bianco e sale

olio evo, cipolla

Mentre il riso cuoce in abbondante acqua salata prepariamo il sughetto.

Rosolare la cipolla nell' olio per pochi minuti, poi aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e cuocete 5 minuti

schiacciando i pomodorini per farne uscire il succo. Ridurre il salmone a pezzettini e aggiungerlo al sughetto, fate insaporire e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.Abbassate la fiamma e cuocete altri 5-10 minuti.

Scolate il riso e saltatelo in padella insieme al condimento. 

Finito! tempo di realizzazione: 18 minuti!

Con l'aiuto di un coppa pasta riuscirete anche a presentarlo in modo sofisticato ;)

Con questa ricetta partecipo al contest "Happyness is homemade" del blog The dreaming seed