Rose alla zucca, prosciutto e fontina

Perfetti per un buffet, per un antipasto o come secondo piatto sono questi eleganti muffins a forma di rosa.

Ingredienti per 6/8 rose:

200g di polpa di zucca

120g di farina

80g di formaggio tipo fontina

100g di prosciutto cotto a dadini

2 uova

60 ml olio

7g di lievito per torte salate opp 1/2 cucchiaino di bicarbonato

pepe e sale (se necessario)

Tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla a vapore (o in forno come preferite). Una volta pronta, mettete da parte a raffreddare.

In un recipiente sbattete le uova con l' olio, per poi aggiungere la farina e il lievito. 

Mescolate bene per amalgamare il tutto.

Incorporate ora la zucca, la fontina e il prosciutto a dadini.

salate, pepate.

Versate l'impasto nello stampo (nel mio caso a forma di rose) e infornate a 180° 

per 20 minuti circa.

Servite e gustateli tiepidi.

-Alternative al prosciutto cotto possono essere il crudo o la ventricina piccante

-Anche il formaggio potete sostituirlo ad esempio con dello zola

-A seconda del condimento che sceglierete regolatevi di sale. Probabilmente non servirà affatto.

Alla prossima ricetta!

Plumcake cacao & zucca

Ed eccomi tornata dopo una luuuuunga assenza.....

ma bando alle ciance ... 

Vi presento un goloso dolce ottimo per colazione ma non solo:

Il Plumcake cacao & zucca

Ingredienti per uno stampo:

3 uova

400g di polpa di zucca

60g di cacao amaro
130g di farina 00
200g di zucchero
130g di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore oppure in forno finché sarà morbida. Tenerne da parte una manciata e ridurre in purea la restante parte.
Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro intiepidito, la purea di zucca
e le farine con il lievito. Incorporare, infine, la zucca a dadini delicatamente.
Trasferire il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocere a 180° per 20/25 minuti c.ca
a seconda del forno fare la prova stecchino.